咨询热线:13663618121

酒店管理软件是关键!

  如果说硬件垫定了酒店的基础,那么软件则是企业能否产生效益的关键。经营管理说到底是软件水平的体现。管理团队是软件的核心。
  
  我们现在与国际品牌酒店的差距主要体现在管理模式、品牌影响力、产品标准化、网络及软件系统使用、现场督导、会员积分共享等。这里有硬件投入的因素,但主要还是软件人的因素。
  
  同样五星标准,酒店的体量上存在结构性差异,客房数过少,大餐饮小客房导致人力资源成本过高,营收结构差,GOP上不去。这也可归结为“先天”不足,而“后天”则是管理者的理念、业务能力、责任心所致,宾客至上不能真正落实到实处,我们可以从自助早餐中看出许多问题,有些五星级酒店不提供鲜榨果汁,豆浆、点心外买图省事,摆台不到位,不提供领位和茶水服务等等。
  
  送餐服务以及大堂吧一杯茶和咖啡出品都不能保证,这是很不应该的。某些五星级酒店员工食堂不开早餐,夜班员工饿着肚子回家。这都与管理层的理念有关。标准和品质意识是不可缺失的,而这些看似细节,实际上严重影响宾客的快乐体验和满意度。
  
  酒店竞争白日化,标准化已是基础,应该在标准化基础上超越去追求个性化的产品和管理,才是企业的出路。在人员流动大,饭店业薪酬低于其他行业,企业效益低下的今天,摆在管理者面前是严峻的市场考验。公款消费大幅削减,市场回归于理性,“调结构,优化产品,开源与节流”文章很大,看怎么做。
  
  “调结构”不仅要在产品上做文章,还要在酒店组织框架上求创新,传统的酒店管理架构要改革,要精简管理层,管理员越多效率成反比。“优化产品”要在提升品质上强化措施,无论客房还是餐饮,都应在最大程度让宾客满意上下功夫。
  
  要强化标准,要严格流程,要注重现场督导,管理员办公应差峰,营业时段客流高峰一定要有管理员的身影。“开源与节流”的关系要处理好,开源应注重“固本培元”,通过企业内在过硬的品质和服务来维护培育忠实客户,销售应利用现代新模式展开。网络营销应成为主流。节流要通过新技术导入,物料消耗应定量,隐性损耗应通过完善考核来把控,总之,降本千万不能以牺牲产品质量为代价。
  
  软件管理的根本是“以人为本”,这里要强调一个观点,企业文化建设决定企业发展方向。每个企业都有自己的文化个性,而文化个性反应在精神、制度与物质上。形势在快速发展、市场在变、消费者消费观念和方式在变、员工也在变,企业文化不可固化,也应顺应新形势,不断修正完善企业管理制度和模式,才能使企业有凝聚力和活力。
  
  把员工当作企业的财富和资产,用心去关爱他们,要在待遇留人,感情留人,事业留人上做量化。注重细节,只有员工满意了才能有顾客的满意,服务质量取决于员工。同时关系到能否建立企业忠诚度,有了员工忠诚度就有宾客的忠诚度。(节选自钱三毛的文章)

   Copyright © 2019-2020 WWW.SXJIAYIKEJI.COM 山西嘉亿科技有限公司 版权所有